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Brotbacken

ein LEBL-Kurs für TEIGneuLINGE

Am 13.und 14.November 2018 fand das LEBL "Wir backen mehrmals täglich auf: Brot backen für TEIGneuLINGE" unter der Leitung von Herrn Thamm statt. Am ersten Tag ging es direkt mit der praktischen Arbeit los: unterschiedliche Brote wurden angesetzt und für die Fermentation vorbereitet. Danach erfolgte die theoretische Einführung in Mehltypen, Zutaten, Vorgehensweise bei der Teigführung und die Verwendung von Bäckerprozenten. Am zweiten Tag wurden die vorbereiteten unterschiedlichen Brote im "kleinen Heinrich" gebacken, stolz präsentiert und selbstverständlich gekostet.

 
 

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